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像白木耳一样的菌叫什么菌？
这个叫绣球菌也叫作绣球菇，它的长相和银耳几乎是一模一样，可以说如果把绣球菌和银耳放在一起，大多数人可能都分不清它俩，但是要知道绣球菌可是不能和银耳相提并论的，在绣球菌面前，银耳只能算是普通的滋补食材，而绣球菌的价值可是堪比冬虫夏草的
像白木耳一样的菌叫做银耳。银耳是一种常见的食用菌，也被称为银耳子、银耳菌、银耳粉等。它属于真菌门银耳科，具有类似木耳的形态和口感。银耳富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，被广泛用于食品加工和药用。它具有滋补养颜、润肺止咳、清热解毒等功效，常被用于制作各种美食和保健品。
是绣球菌！
绣球菌属担子菌纲、绣球菌科、绣球菌属。绣球菌品种较多，又名绣球燕、花椰菜菌。目前为止，单单国内绣球菌的野生品种就有十余种。绣球菌子实体形态上由一个短粗的柄和柄上的花瓣分支形成，瓣片类似银杏叶状，边缘薄而不平，生长初期为肉质，后期有朝性，老时硬脆，子实体一年生，多呈白色、污白或淡***，因其整体外形像一个绣球花，又名白绣球花。
？白木耳一样的菌被称为云耳菌（又称黑木耳菌）。
1. 云耳菌与白木耳菌外观相似，都是食用菌类，具有类似的形态和质地特征。
2. 云耳菌在中医药领域也有广泛应用，常用于清热，滋阴，养颜等功效。
3. 云耳菌在烹饪中也被广泛使用，可用于炖汤，烧菜，凉拌等多种菜肴，具有丰富的口感和营养价值。
所以，像白木耳一样的菌称为云耳菌。
1. 像白木耳一样的菌叫黑木耳菌。
2. 这是因为黑木耳菌是一种真菌，与白木耳不同，它的外观呈现出黑色或深褐色，质地柔软而有弹性。
3. 黑木耳菌在中华料理中被广泛使用，具有丰富的营养价值和独特的口感，常用于炖汤、炒菜等菜肴中。
此外，黑木耳菌还具有一定的药用价值，被认为有助于补血、滋阴润燥等功效。
银耳泡的时候总有一股难闻的味道，正常么？
正不正常闻味道是否刺鼻，用二氧化硫熏过的银耳就会有一种刺鼻的气味，如果是受潮、发霉还有变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿，本身的银耳只有一股淡淡的菌香味。
辨别银耳质量的方法：
1、眼睛看：朵大且圆，银耳的朵是完整的，不是散开一片一片的，这样的银耳品相好，正常的银耳是淡***的，颜色过白的银耳是用硫磺熏过的。
2、拿手摸：银耳脆，晒的干，重量轻，用手轻轻一碰，银耳的小朵就能掰掉，不好的银耳扯不断，晒得干容易存放。
3、鼻子闻：银耳原本的味道有淡淡的菌香味，这个味道和蘑菇的味道是一样的，用硫磺熏过的银耳没有菌香味，如果熏的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味。
4、用嘴尝：干银耳放在嘴里嚼，有股淡淡的甜味，用硫磺熏过的有辛辣味，这个就不能食用。
干燥的银耳，有特殊气味。但是如果有刺鼻的味道，说明其中二氧化硫的残留量较多.
银耳产品中的二氧化硫主要来自“硫磺熏蒸”这种传统的银耳漂白加工工艺。硫磺燃烧产生的二氧化硫具有漂白作用。二氧化硫遇水则形成亚硫酸盐，亚硫酸盐不仅会引发支气管痉挛，还会在人体内转化成一种致癌物质———亚硝胺。
二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将银耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。烧煮时，应将银耳煮至浓稠状。一般而言，经过浸泡、洗涤、烧煮之后，可以大大减少、甚至完全消除银耳中残留的二氧化硫。
另外银耳受潮会发霉变质，能闻倒酸味或其他难闻气味.如果你吃的时候没什么怪味基本可以排除这种可能.
所以关键就是泡久,换水,煮久,基本不用担心.
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