大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌银耳的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉拌银耳的做法的解答，让我们一起看看吧。
银耳凉拌需要煮一下吗？
需要的，而且要煮透。
1、因为银耳在生长的风干过程中，表面会残留很多杂质、细菌等，另外，我们一般做凉菜一定要用开水，这样才能去除细菌杂质或食物原料的涩味。
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2、而银耳开水能起到除杂杀菌的作用，使其营养美味，口感更佳，更注重细节，饮食健康。
3、将浸过头发的银耳洗净，放入沸水中煮2分钟，然后关火慢炖3分钟左右。这样一来，银耳已经杀菌，但脆嫩的味道不会变质，但长时间烹调后味道就不好了。它又软又粘。将煮好的银耳取出，用冷开水冷却，拌上凉拌汁。
白木耳怎么凉拌好吃？
1、小黄瓜与红萝卜切成丝，新鲜白木耳以清水冲洗，并用手撕成适当入口的大小。
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2、白木耳入滚水川烫约10秒后，捞出入冰水冰镇约5分钟。
4、添加盐少许调味，最后再滴上香油些许，就可以了。
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到此，以上就是小编对于凉拌银耳的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌银耳的做法的2点解答对大家有用。